Большинство ИП продают что-то одно или оказывают один вид услуг. В салоне же одновременно идут и услуги (стрижка, окрашивание, уход), и продажа косметики в розницу, и, возможно, аренда рабочих мест. Это три разных вида деятельности с разными правилами учёта доходов и расходов. Добавьте к этому расходники — профессиональные краски, маски, перчатки — и получите товарный учёт, без которого реальная картина прибыли просто не складывается.